Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180°C (hetelucht). Vet de taartvorm in met boter. Rasp de Parmezaanse kaas.
Verhit de 1 el boter in een koekenpan en fruit de tomatenpuree 2-3 min. Voeg het gehakt toe en bak het in 3-4 min. rul. Schep de roerbakgroente erdoor en breng op smaak met zout en peper.
Bekleed de bodem en randen van de vorm met de plakjes hartige taartdeeg en druk de randen goed op elkaar. Snijd het overhangende deeg langs de rand af en prik met een vork gaatjes in de bodem. Verdeel de vulling erover.
Klop de eieren los met de roomkaas en 50 g van de kaas. Giet het eimengsel over de vulling. Halveer de cherrytomaatjes en verdeel erover. Bestrooi met de rest van de kaas en bak in 35 min. in de oven lichtbruin en gaar.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 1 eetl. roomboter, + extra om in te vetten 70 g Parmezaanse kaas 70 g tomatenpuree 350 g rundergehakt 250 g italiaanse roerbakgroente, koelvers 5 plakjes hartige taartdeeg, diepvries 4 eieren 75 g roomkaas 100 g cherrytomaten