Bereidingswijze

Snijd de kapjes van de broodjes. Bewaar ze. Hol de broodjes uit (het broodkruim wordt niet meer gebruikt). Bestrijk de binnenkant van de broodjes met olijfolie.
Snijd de rucola iets kleiner. Vul de broodjes met laagjes.
Begin met salami met daarop de mozzarella, de rucola, de mortadella, de tomaat, de basilicum, zout en peper.
Druppel, als de broodjes helemaal gevuld zijn, nog wat olijfolie over de inhoud. Zet de broodkapjes erop.
Druk alles goed aan en verpak het brood strak in plasticfolie. Dit kan een dag van tevoren zodat de smaken goed intrekken.
Leg het brood in de koelkast. Pak het er vlak voor het serveren uit en snijd het met een scherp mes in punten.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 4 Italiaanse bollen 10 eetl. olijfolie 75 g rucola 8 plakken salami 200 g mozzarella, in plakjes 8 plakjes mortadella 4 trostomaten, in plakjes 1 handjes verse basilicum, alleen de blaadjes