Bereidingswijze

Kook de broccoli. Kook de mie en spoel af met koud water. Meng de mie met de sesamolie en houd apart.
Meng de gekookte broccoli met de rest van de groenten, sojasaus, zonnebloemolie en limoensap.
Breng 250 ml water aan de kook met de gember en een snufje zout en pocheer hierin de zalmfilets 5-8 minuten tegen de kook aan.
Meng de mie met de groenten en verdeel over 4 kommen. Leg de zalm op de salade en bestrooi met de pinda’s en munt.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 300 g broccoli, in roosjes 400 g eiermie 2 eetl. sesamolie 250 g witte kool, fijngesneden 250 g rodekolen, fijngesneden 250 g wortels, geraspt 3 lente-/bosuitjes, in dunne ringen 4 eetl. sojasaus 2 eetl. zonnebloemolie 1 limoenen, sap 2 eetl. gemberwortels, geraspt 4 zalmfilets 6 eetl. pinda’s, grof gehakt 1 bosjes munt, fijngehakt

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

910 kcal

koolhydraten

84 g

zout

2700 mg

eiwit

50 g

vet

39 g

waarvan verzadigd

7 g

vezels

13 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 13 beoordelingen)

Oosterse koolsalade met mie en gepocheerde zalm

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten