Bereidingswijze

Giet de kokosmelk, bouillon en kerrie in een soeppan en breng aan de kook. Voeg de kip en sperziebonen toe en laat circa 5 minuten pruttelen.
Voeg vervolgens de roerbakgroenten en mie toe en kook nog 4 minuten. Breng op smaak met zout en peper. Serveer de soep met wat geraspte kokos en een partje limoen.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 1 blikken kokosmelk, 400 ml 1 l kippenbouillon 3 eetl. kerriepoeder 300 g kipfilets, in blokjes 400 g diepvriessperziebonen 100 g mie 4 eetl. kokosrasp 1 limoenen, in partjes