Bereidingswijze

Rooster de sneetjes brood.
Verhit de olijfolie en bak hierin de citroenplakjes circa 5 minuten aan beide kanten op een lage stand.
Neem uit de pan en bak de courgette in het bakvet circa 3 minuten op middelhoge stand. Bewaar de olie.
Prak de witte bonen grof met de olie en breng op smaak met zout en peper.
Verdeel de bonendip over de bruschetta.
Beleg met courgettelinten en sardientjes.
Garneer elke bruschetta met een plakje gebakken citroen en bestrooi met de peterselie.
Serveer direct.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 2 ciabattabroden, grof gesneden 6 eetl. olijfolie 2 citroenen, in dunne plakjes 1 halve courgette, in linten geschaafd 200 g witte bonen 1 blikjes sardines, in stukken 1 bosjes peterselie, fijngehakt