Bereidingswijze

Kook de sperziebonen in 6-8 min. beetgaar. Voeg de laatste 2 min. de bevroren tuinbonen toe en kook ze mee.
Giet de bonen af en spoel ze in een zeef onder stromend water koud. Laat goed uitlekken.
Scheur het broodje in kleine stukjes. Pers de knoflook boven 1 el olijfolie. Meng er de oregano en het brood door. Rooster het brood in een droge koekenpan goudgeel en krokant. Bestrooi met zout naar smaak.
Klop een vinaigrette van de wijnazijn, mosterd en de laatste 3 el olijfolie. Meng er de bonen door en breng op smaak met zout en peper.
Schep de bonensalade op een schaal. Bestrooi met de croutons.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 400 g sperziebonen, panklaar 150 g diepvriestuinbonen 1 ciabattabroodje 1 teentje knoflook 4 eetl. olijfolie 0.5 theel. gedroogde oregano 1 eetl. rodewijnazijn 1 theel. mosterd 200 g kidneybonen, afgespoeld, uitgelekt