Bereidingswijze

Kook de zoete aardappels en aardappels in circa 20 minuten gaar. Stamp grof met de boter en koriander. Giet de helft van de sesamolie erbij en roer kort door.
Stoom de broccoli in circa 7 minuten gaar en schep door de stamppot.
Dep de tofu droog. Verhit de zonnebloemolie en bak hierin de tofu op middelhoge stand in circa 3 minuten lichtbruin. Voeg de uien toe en bak in circa 5 minuten goudbruin.
Voeg de currypasta en overige sesamolie toe en bak nog 2 minuten. Schep de stamppot op borden en verdeel de tofu erover.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 750 g zoete aardappels, geschild, in stukken 250 g aardappels, geschild, in stukken 50 g boter 1 bosje koriander, grof gehakt 1 eetl. sesamolie 500 g broccoli, in roosjes 200 g tofu, in reepjes 5 eetl. zonnebloemolie 2 uien, gesnipperd 1 eetl. currypasta

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

560 kcal

koolhydraten

51 g

zout

0.3 g

eiwit

14 g

vet

31 g

waarvan verzadigd

9 g

vezels

11 g

Zoete-aardappelstamppot met broccoli, sesam en tofu

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten