Bereidingswijze

Verhit de olie in een soeppan. Fruit de knoflook 1 min. Schep de wortel en de zoete aardappel erdoor. Bestrooi met de komijn.
Voeg de bouillon toe en breng aan de kook. Zet de warmtebron laag en kook de soep in 15 min. zachtjes gaar.
Neem de soep van de warmtebron en pureer met een staafmixer. Breng op smaak met zout en peper.
Schep de soep in kommen. Schep in elke kom een dot zure room. Bestrooi met de bieslook.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 2 eetl. zonnebloemolie 2 teentjes knoflook, fijngehakt 1 wortel, geschild, in blokjes 500 g zoete aardappels, geschild, in blokjes 1 theel. komijn, gemalen 1 l groentebouillon, van tablet 125 g zure room 2 eetl. bieslook, fijngehakt