Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 175°C (hetelucht). Vet de bakvorm in met boter. Splits de eieren. Doe de eiwitten met een snufje zout in een schone kom en klop ze met de mixer tot zachte pieken. Voeg 75 gram suiker in delen toe en klop totdat het eiwit stijf is.
Klop in een andere kom in 3-4 minuten de eidooiers luchtig met de rest van de suiker. Voeg de bloem en het bakpoeder toe en spatel door het beslag. Spatel het eiwit in delen door het beslag. Schep het beslag in de bakvorm en strijk de bovenkant glad. Bak de cake in 30 minuten gaar. Steek een satéprikker in het midden van de cake. Komt deze er droog en schoon uit, dan is de cake gaar. Laat de cake in de vorm afkoelen.
Prik met de satéprikker gelijkmatig gaatjes in de cake. Meng de gecondenseerde melk met de koffiemelk en 100 milliliter slagroom. Giet de helft van het mengsel over de cake, wacht even en giet er dan de rest van het mengsel over. Zet tot het serveren in de koelkast.
Klop de rest van de slagroom stijf met de poedersuiker en bestrijk de cake ermee.