Bereidingswijze

Verwijder de schil en pitten van de meloen. Snijd het vruchtvlees in plakjes. Verdeel de meloen met de tomaat, komkommer en sjalot over een schaal.
Schil en rasp de gember fijn. Meng voor de dressing de gember met het citroensap, de gembersiroop en olijfolie. Voeg zout en peper naar smaak toe.
Besprenkel de salade met de gember-citroendressing en bestrooi met de munt.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 1 halve honingmeloen 3 tomaten, in plakjes 1 halve komkommer, in plakjes 1 sjalot, in reepjes 1 cm gember 1 eetl. citroensap 1 eetl. gembersiroop 3 eetl. olijfolie extra vierge 1 takje munt, alleen de blaadjes