20 min
4 pers
155 kcal
Tags: lunchvoorgerechtThaisAzië
Bereidingswijze
Verwarm de olie en fruit de uiringen circa 5 minuten op lage stand.
Fruit champignons en currypasta 1 minuut mee.
Vul de bouillon in de pot met water aan tot 1 liter. Voeg de bouillon, het bouillontablet en de kokosmelk toe en breng aan de kook.
Proef op zout en pikant en voeg naar smaak limoensap toe tot de soep fris genoeg maar niet te zuur is.
Verdeel de soep over 4 kommen en bestrooi met basilicum.