Voorbereiding

Leg de kip in een ovenschaal en meng met de citroenrasp, -sap, olijfolie, knoflook en 1 theelepel grof zeezout. Laat circa 30 minuten marineren.

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200ºC. Bak de kip hoog in de oven in 20-30 minuten gaar en bruin.
Trek de kipfilets met een vork in kleinere stukjes en schep de rode peper en koriander erdoor. Warm de taco’s op en verdeel de kip erover.
Lekker met guacamole of mangosalsa (klik hier voor het recept) en wortelsalade (klik hier voor het recept).

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 4 kipdijfilets 1 halve citroen, rasp en sap 2 eetl. olijfolie 2 teentjes knoflook, in plakjes 1 rode peper, in dunne ringetjes 1 bosje koriander, grof gehakt 1 bosje peterselie, grof gehakt 4 taco's 4 tortillawraps