Bereidingswijze

Doe de tomatenblokjes, 500 ml water, de gember, ras el hanout en pompoen in een pan en breng aan de kook. Laat 10 min. zachtjes garen. Roer af en toe.
Voeg de bonen toe en verwarm 3 min. Breng op smaak met peper. Schep de helft van de hete soep in een thermosbeker en bestrooi met 1 el peterselie. Laat de rest van de soep afkoelen en bewaar met de rest van de peterselie tot 3 dagen afgedekt in de koelkast.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 1 blikje tomatenblokjes, 400 g 2 eetl. verse gember, geschild, geraspt 1 eetl. ras el hanout 400 g pompoenblokjes, koelvers 1 pot witte bonen, afgespoeld, uitgelekt, à 360 g 2 eetl. platte peterselie, fijngehakt