Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht). Laat de biefstukken op kamertemperatuur komen. Snijd intussen de paprika’s in grove stukken. Meng in een kom de aardappelpartjes met de paprika en 1 el olijfolie, breng op smaak met zout en peper en verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat. Rooster in 30 min. in het midden van de oven goudgeel en gaar, schep halverwege om.
Boen intussen de limoen schoon, rasp de groene schil fijn en pers de vrucht uit. Mix in de keukenmachine, of met de staafmixer, de limoenrasp, 3 el olijfolie, de kappertjes, peterselie, selderij, knoflook en sjalot tot een salsa. Breng op smaak met zout, peper en limoensap.
Verhit de barbecue voor op 180°C. Dep de biefstukken droog met keukenpapier, bestrijk met de overige 1 el olie en bestrooi met zout. Gril ze op de barbecue 3 min. per kant, voor medium. Of bak ze in een koekenpan. Laat de biefstukken, losjes afgedekt, 3-5 min. rusten.
Verdeel de aardappelpartjes en paprika over een houten plank. Snijd de biefstuk in plakjes en leg ze erbij. Serveer met de salsa.