Veiligheidswaarschuwing: De g’woon hondenvoer adult brokken in saus lam pasta groente, kattenvoer adult brok is saus rund en kattenvoer adult brok in gelei rund lever worden per direct teruggeroepen. In de producten kunnen stukjes zacht blauw plastic aanwezig zijn. Geef dit product niet aan uw huisdieren.

Lees meer

30 min

4 pers

380 kcal

Tags: hoofdgerechtSpaansEuropaFamilie

Bereidingswijze

Verhit de helft van de olie in een hapjespan en bak de ui 3 min. op een hoge stand. Voeg de paprika en aubergine toe en bak 6 min. mee. Voeg de courgette en knoflook toe en bak 5 min. mee.
Voeg de tomaat, paprikapoeder en komijn toe. Breng op smaak met zout en/of peper en stoof 10 min. op de middelhoge stand. Roer af en toe.
Verhit intussen de rest van de olie in een grote koekenpan en bak 4 spiegeleieren. Rooster het brood.
Bestrooi de eieren met wat paprikapoeder en serveer met de stoof en het brood.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 4 eetl. zonnebloemolie 1 ui, grof gesneden 2 rode paprika's, in stukjes 1 aubergine, in blokjes 1 courgette, in stukjes 2 teentjes knoflook, in plakjes 500 g trostomaten, in stukjes 1.5 theel. gerookt paprikapoeder, + extra om te serveren 2 theel. komijn, gemalen 4 eieren 1 halve vloerbrood, in dikke plakken

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

380 kcal

koolhydraten

39 g

zout

1.1 g

eiwit

16 g

vet

16 g

waarvan verzadigd

3 g

vezels

8 g

Spaanse groentestoof met gebakken ei

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten