Bereidingswijze

Rasp de oranje schil van de sinaasappel en pers de vrucht uit. Snipper de ui.
Verhit de olie in een ruime pan en bak hierin de ui en pompoenblokjes 3 min. Voeg de bouillon, kokosmelk, het sinaasappelsap en -rasp toe en breng aan de kook. Laat 10 min. zachtjes koken.
Pureer de soep met een staafmixer. Roer de kipfiletblokjes door de soep. Spoel de kikkererwten in een vergiet en voeg ze toe aan de soep. Verwarm de soep nog 5 min. of tot de kip helemaal gaar is. Breng op smaak met zout en peper.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 1 sinaasappel 1 ui 2 eetl. olie 2 zakken pompoenblokjes, koelvers, 400 g 500 ml kippenbouillon, van 1 tablet 1 pakje kokosmelk, à 200 ml 300 g kipfilets, in blokjes 1 blik kikkererwten, 400 g