Bereidingswijze

Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Rasp de knoflook. Meng de knoflook met ¾ van de peterselie en de olijfolie.
Verdeel de hummus over de slabladeren en leg ze op een schaal.
Roer de couscous met een vork los. Schep er de kikkererwten, de tomaatjes en de peterselieknoflookolie door. Breng op smaak met zout en peper.
Schep de couscous in de slabladeren. Bestrooi met de rest van de peterselie.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 50 g couscous 0.5 teentje knoflook 4 takjes platte peterselie, fijngehakt 1 eetl. olijfolie extra vierge 2 eetl. pikante hummus 3 bladeren ijsbergsla 1 blikje kikkererwten, afgespoeld, uitgelekt 125 g cherrytomaatjes, in kwarten