20 min
4 pers
337 kcal
Tags: hoofdgerechtDoordeweekStamppotLente
Bereidingswijze
Kook de aardappelen met de bloemkool in water met zout in ca. 15 min. gaar.
Kook intussen de eieren in ca. 5 min. zacht. Spoel ze onder stromend water koud en pel ze voorzichtig.
Giet de aardappelen met de bloemkool af. Stamp ze tot een smeuïge puree. Schep de yoghurt, sla en ¾ van de bosui erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
Schep de stamppot op 4 borden. Leg de zachtgekookte eieren erop en bestrooi met de rest van de bosuitjes.