30 min
4 pers
324 kcal
Tags: voorgerechtHollandsEuropa
Bereidingswijze
Snipper de uien en snijd de paprika’s in grove stukken. Verhit de olie in een soeppan op een middelhoge stand en fruit de ui 3 minuten. Voeg de paprika toe en bak 5 minuten mee. Schenk de bouillon erbij, breng aan de kook en kook 5 minuten.
Breng het gehakt op smaak met peper en (eventueel) zout. Rol hiervan 20 balletjes. Pureer de soep met de staafmixer glad. Voeg de balletjes toe en kook in 10 minuten gaar.
Klop de slagroom met een garde lobbig. Verdeel de soep over de kommen en maak met behulp van een theelepeltje van de lobbige slagroom een mijter in de soep.