Bereidingswijze

Bestrijk de zalmrepen met de olie. Meng de gemalen peper met 1/2 theelepel zout. Wentel de zalm door dit mengsel en druk het pepermengsel een beetje in de zalm.
Klop de mayonaise op met citroensap, mierikswortel, geperste knoflook, peterselie en sherry. Voeg, als de saus te dik is, 1 eetl. warm water toe. Zet de saus in de koelkast.
Verdeel de sla over vier borden. Verhit een grillpan en rooster de zalm 2-3 minuten per kant.
Verdeel de vis over de sla en sprenkel de dressing erover.
Serveer er geroosterd brood bij.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 400 g zalmfilets, in brede repen 2 eetl. roerbakolie 2 eetl. zonnebloemolie 1 eetl. zwarte peperkorrels, grof gemalen 75 g veldsla 75 g fijne bladsla