Bereidingswijze

Pers 1 sinaasappel uit en schil de overige 3 sinaasappels dik.
Snijd de geschilde sinaasappels in partjes.
Besprenkel de kipfilet met olie en bestrooi met zout en peper.
Verhit een grillpan en rooster de kip circa 2 minuten per kant.
Kook de peultjes circa 2 minuten.
Giet ze af, spoel er koud water over en laat uitlekken.
Meng alle ingrediënten voor de dressing met het sinaasappelsap.
Verdeel de sla over borden of een schaal.
Verdeel de peultjes, bleekselderij, rode ui, sinaasappelpartjes en gegrilde kipfilet erover.
Besprenkel de salade met de citrusdressing.
Lekker met stokbrood.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 4 sinaasappels, geschild, in partjes 500 g kipfilets, in dunne plakken 3 eetl. olijfolie 300 g peultjes 150 g gemengde bladsla 3 stengels bleekselderij, in smalle boogjes 1 rode ui, in smalle ringen