Bereidingswijze

Snijd de courgette in luciferdunne reepjes. Giet er in een zeef kokend water over, schud op, laat uitlekken en afkoelen.
Bestrijk de rosbief met currypasta. Verdeel de courgettereepjes en de koriander of peterselie over het vlees en rol dit stevig op.
Bestrooi met een beetje zout en peper. Bind eventueel een stukje keukengaren om de rolletjes.
Bak de rolletjes rondom bruin in een scheutje roerbak- of arachideolie.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 1 halve courgette 1 kleine courgette 100 g rosbief, in plakjes 1.5 eetl. currypasta, potje 1 eetl. verse koriander, gehakt 1 eetl. platte peterselie, gehakt 2 eetl. roerbakolie 2 eetl. arachideolie