Bereidingswijze

Kook de rijst. Giet af en houd apart. Verhit de olie in een wok of hapjespan en roerbak hierin de wokgroente met de kerrie en citroenrasp 5-6 minuten.
Schep de rijst en makreel erdoor en roerbak nog 2-3 minuten. Bestrooi met de peterselie en besprenkel met citroensap.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 250 g basmatirijst 4 eetl. wokolie 4 eetl. arachideolie 800 g Oosterse wokgroenten 2 theel. kerriepoeder 1 citroen, rasp en sap 300 g gerookte makreelfilets, in stukken 2 eetl. platte peterselie, gehakt