Bereidingswijze

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat afkoelen. Verhit intussen 2 el olie in een koekenpan en bak de worteltjes met de komijn en peper 12 min. op een middelhoge stand. Schep regelmatig om.
Meng de rijst met de worteltjes, linzen, selderij, de limoenrasp en de rest van de olie. Breng op smaak met limoensap en peper. Verdeel in 2 porties in saladebakjes. Bewaar tot 2 dagen in de koelkast.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 100 g zilvervliesrijst 4 eetl. zonnebloemolie 150 g snackworteltjes, in stukjes 1.5 theel. komijn, gemalen 160 g linzen, afgespoeld, uitgelekt, blik 20 g selderij, fijngesneden 1 limoen, schoongeboend, uitgeperst, schil geraspt