Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 160ºC.
Klop de boter met de suiker circa 5 minuten tot een luchtig mengsel. Voeg de ricotta en mandarijnrasp toe en klop tot een egaal mengsel.
Voeg de eieren een voor een toe en klop circa 3 minuten goed door. Zeef de bloem met het bakpoeder erboven en roer goed door.
Schenk het beslag in het cakeblik en bestrooi met het amandelschaafsel.
Bak de cake in de oven in circa 40 minuten goudbruin en gaar.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 150 g boter, op kamertemperatuur 125 g suiker 250 g ricotta 3 mandarijnen, rasp 3 eieren 250 g bloem 3 theel. bakpoeder 2 eetl. amandelschaafsel