Bereidingswijze

Meng de rode wijn met de honing. Verwarm dit en laat goed inkoken tot een dunne siroop.
Meng de ricotta met de tijmblaadjes, zout, peper en olijfolie.
Haal van de radicchio 4 mooie komvormige bladeren.
Snijd de vijgen (eventueel dun geschild) in 4 parten.
Rooster de noten in een droge, hete koekenpan.
Verdeel de ricotta als een bergje over de bodem van de radicchio. Steek de vijgenpartjes erin en verdeel de gedroogde tomaatjes erover.
Sprenkel de honing-wijnsiroop erover en bestrooi met de noten.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 150 ml rode wijn 2 eetl. honing 200 g ricotta 0.5 eetl. tijm, alleen de blaadjes 1 eetl. olijfolie 1 kleine radicchio 4 verse vijgen 50 g pistachenoten, gepeld 6 zongedroogde tomaatjes, in reepjes