Veiligheidswaarschuwing: De kipdijspiesjes worden per direct teruggeroepen. In de verpakking bevinden zich kipdijspiesjes die mogelijk onvoldoende gegaard zijn en daarom niet geschikt zijn voor directe consumptie.

20 min

4 pers

685 kcal

Tags: hoofdgerechtMexicaansMidden-AmerikaVegetarisch

Bereidingswijze

Kook de pompoenblokjes circa 5 minuten. Verhit intussen 4 eetlepels olijfolie en bak hierin de ui op middelhoge stand goudbruin. Voeg de pompoen en specerijen toe en bak circa 5 minuten mee.
Leg op de helft van elke tortillawrap een plak kaas, schep hierop het pompoenmengsel, verdeel de zongedroogde tomaat erover en dek af met weer een plakje kaas.
Vouw de tortilla’s dubbel en bak ze in de rest van de olijfolie aan beide kanten goudbruin, tot de kaas gesmolten is. Bestrooi met de peterselie.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 500 g pompoenen, geschild, in kleine blokjes 6 eetl. olijfolie 4 uien, in dunne ringen 0.5 theel. korianderpoeder (ketoembar) 0.5 theel. komijnpoeder (djinten) 0.5 theel. kaneelpoeder 4 tortillawraps 8 plakken jongbelegen kaas 100 g zongedroogde tomaatjes, in stukjes 1 handje peterselie, fijngehakt

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

685 kcal

koolhydraten

48 g

zout

2.5 g

eiwit

23 g

vet

42 g

waarvan verzadigd

15 g

vezels

7 g

Pompoen-quesadilla

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten