20 min
1580 kcal
Tags: lunchhoofdgerechtItaliaansEuropa
Voorbereiding
Snijd de artisjokken in plakjes en leg ze in een schaal. Voeg de peterselie, tijm, knoflook en olijfolie toe en schep om. Laat afgedekt staan. Rooster de pijnboompitten in een droge, hete koekenpan.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 250ºC. Leg de (ronde) pizzabodems op 2 bakplaten. Klop de mascarpone los met een vork en verdeel over de pizzabodems. Maal peper erover en verdeel de gemarineerde artisjokken en de tomaatjes erover.
Schuif de pizza’s in de oven en verlaag de oventemperatuur naar 220ºC. Bak de pizza’s volgens de aanwijzingen op de deegverpakking in de oven (let op dat de tomaatjes niet verbranden). Neem uit de oven en bestrooi met de pijnboompitten, oregano en kaas. Serveer direct.