Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op °C. Rooster de pijnboompitten in een droge, hete koekenpan en houd apart. Bestrijk de pizzabodems met de mascarpone. Verdeel de artisjok en verscheur de mozzarella erover.
Bak de pizza’s in de oven in circa 15 minuten gaar en goudbruin. Neem de pizza’s uit de oven en verdeel de rucola erover. Besprenkel met de pesto en bestrooi met de pijnboompitten.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 2 eetl. pijnboompitten 4 pizzabodems, naar keuze 200 g mascarpone 1 blik artisjokharten 2 bollen mozzarella 50 g rucola 4 eetl. groene pesto