Bereidingswijze

Rooster de hazelnoten lichtbruin en geurig.
Maal ze met de peterselie,de tijm, de knoflook, de kappertjes en de olijfolie tot een gladde saus.
Roer de kaas er als laatste door en breng de pesto zo nodig op smaak met zout en peper.
Schep de saus in een schone pot en giet er een laagje olie op.
De pesto kan goed gekoeld een week bewaard worden.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 40 g hazelnoten, grof gehakt 100 g platte peterselie, gedroogd, gewassen 1 eetl. verse tijm, alleen de blaadjes 3 teentjes knoflook 2 eetl. kappertjes 200 ml milde olijfolie 100 g Parmezaanse kaas, versgemalen