Bereidingswijze

Schil de peren en verdeel ze in vieren. Besprenkel ze met citroensap.
Pureer één peer. Verdeel het rookvlees over 4 borden en leg in het midden een pluk rucola.
Zet daarop de perenkwarten.
Meng de perenpuree met de olie, de balsamicoazijn, zout en peper.
Sprenkel deze dressing over de peer en rookvlees. Strooi de walnoten erover.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 4 handperen 1 eetl. citroensap 150 g runderrookvlees (vleeswaren) 40 g rucola 40 veldsla 3 eetl. notenolie 3 eetl. olijfolie 1 eetl. balsamicoazijn 50 g walnoten, grof gehakt