Bereidingswijze

Kook de pasta samen met de broccoli in 6 min. beetgaar. Giet af en spoel af onder koud water. Laat uitlekken en verdeel over 2 bakjes.
Maak intussen de dressing. Pureer het vruchtvlees van de avocado met de geitenkaas, azijn en 2-3 el water. Breng op smaak met peper en verdeel over 2 kleine bakjes. Bewaar de dressing en pasta tot 2 dagen afgedekt in de koelkast.
Neem de pasta, dressing, tomaatjes, veldsla en amandelen in aparte bakjes mee. Schep de dressing door de pasta, schep om met de tomaatjes, veldsla en bestrooi met de noten.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 100 g volkoren penne, mini 300 g broccoli, in kleine roosjes 1 avocado 50 g geitenkaas, vers 3 eetl. wittewijnazijn 200 g cherrytomaatjes, mini 25 g veldsla 4 eetl. amandelen, geroosterd, grof gehakt