Bereidingswijze

Bereid de parelcouscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af, spoel onder koud water en laat uitlekken.
Kook intussen de sperziebonen en eieren in dezelfde pan ca. 8 min. Laat de hardgekookte eieren schrikken onder koud water, pel ze en snijd in partjes.
Meng in een grote kom de parelcouscous met de sperziebonen, tomaatjes, ui en de helft van de dressing. Breng op smaak met zout en peper. Garneer met partjes ei, de olijven en verbrokkelde tonijn. Maak af met de overige dressing.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 250 g parelcouscous 400 g diepvriessperziebonen, gebroken 2 eieren 250 g cherry-/kerstomaatjes, gehalveerd 1 halve rode ui, in dunne ringen 4 eetl. honing-mosterddressing 120 g zwarte olijven, zonder pit 320 g tonijn in olie, uitgelekt, blik