Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 150ºC. Verhit 2 eetlepels olie in een koekenpan en bak hierin de paprikablokjes, rode ui en chilipoeder 3-4 minuten.
Schep de tomatenblokjes en 1 eetlepel koriander erdoor.
Schep dit mengsel uit de pan en voeg de rest van de olie toe aan het bakvet. Leg een tortillawrap in de pan, verdeel er 2 eetlepels geraspte kaas over met daarop 1/4 van het paprikamengsel en verdeel daarover weer 2 eetlepels kaas. Dek af met een tweede tortilla en bak circa 2 minuten tot de onderkant goudbruin is.
Keer de quesadilla om en bak nog even. Houd warm in de oven en bak zo nog 3 quesadilla’s.
Meng de zure room met het paprikapoeder.
Snijd de quesadilla’s in punten en serveer met de zure room. Bestrooi met de rest van de koriander.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 4 eetl. olijfolie 2 rode paprika's, in blokjes, zonder zaadjes 2 gele paprika's, in blokjes, zonder zaadjes 1 rode ui, gesnipperd 0.5 theel. chilipoeder 1 vleestomaat, in blokjes 2 eetl. verse koriander, gehakt 8 tortillawraps, 25 cm ø 200 g belegen kaas, geraspt 200 ml zure room 200 ml crème fraîche 1 theel. paprikapoeder

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

870 kcal

koolhydraten

3 g

eiwit

27 g

vet

45 g

waarvan verzadigd

20 g

Paprika-quesadilla

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten