Bereidingswijze

Snijd een kapje van de bovenkant van de mini-paprika's en haal het zaad eruit.
Snijd de onderkant van de paprika's recht zodat ze rechtop blijven staan.
Fruit de sjalot, de knoflook, de paprika en de tomaat in de boter.
Schenk de bouillon erbij en laat zachtjes 10 minuten koken.
Pureer de soep met de helft van de basilicum. Serveer de soep in de mini-paprika's. Strooi er basilicum over.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 12 mini paprika's 1 sjalot, gesnipperd 2 teentjes knoflook, gesnipperd 1 rode paprika, fijngesneden, zonder zaadjes 1 tomaat, fijngesneden 25 g boter 300 middelgrote groentebouillon van tablet 2 eetl. basilicum, gehakt