Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200ºC. Verhit de boter in een koekenpan en fruit hierin de ui en venkel circa 10 minuten.
Voeg de risottorijst toe en bak tot de rijst glazig is. Voeg de bouillon en crème fraîche toe en roer kort door.
Schep de risotto in een ovenschaal. Dek af met aluminiumfolie en bak circa 25 minuten in de oven. Bestrooi voor het serveren met de gorgonzola, peterselie en wat venkelloof.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 25 g boter 1 ui, gesnipperd 1 grote venkelknol, loof apart, dun gesneden 2 kleine venkelknollen, loof apart, dun gesneden 150 g risottorijst 400 ml groentebouillon 50 ml crème fraîche 150 g gorgonzola, verbrokkeld 2 takjes platte peterselie, fijngehakt