15 min
4 pers
385 kcal
Tags: hoofdgerechtAziatischAziëVegetarisch
Voorbereiding
Kook de eieren in 6 minuten halfzacht. Laat de eieren schrikken onder koud water en pel ze. Verwarm in een steelpan 200 ml water, 150 ml sojasaus, 1 eetlepel suiker en 2 eetlepels rijstazijn tot de suiker is opgelost. Schenk het mengsel over de eieren en laat de eieren minimaal 6 uur afgedekt in de koelkast marineren. Keer regelmatig om.
Bereidingswijze
Bereid de eiermie. Spoel kort af onder koud water. Rooster het sesamzaad in een droge, hete koekenpan.
Klop een dressing van 2 eetlepels sojasaus, de overige suiker, de overige rijstazijn en de sesamolie. Meng de mie met de groenten en de dressing naar smaak.
Halveer de soja-eieren en verdeel over de salade. Bestrooi met de sesam.