Bereidingswijze

Bereid de noedels. Klop de ingrediënten voor de dressing door elkaar.
Meng de kipfilet met de noedels, komkommer, wortel, taugé, de helft van de munt en de helft van de koriander.
Voeg de dressing toe en meng weer goed. Bestrooi de salade met de overige munt, koriander en de gehakte pinda’s.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 250 g rijstmie 200 g kipfilets, in reepjes, vleeswaren 1 komkommer, in linten geschaafd 150 g wortelreepjes 125 g taugé, geblancheerd 1 bosje munt, grof gehakt 1 bosje koriander, grof gehakt 50 g ongezouten pinda’s, grof gehakt