20 min
20 pers
188 kcal
Tags: GebakHollandsEuropa
Bereidingswijze
- Maal de speculaas fijn in een keukenmachine, haal 2 eetlepels uit de keukenmachine en houd apart voor garnering. Voeg de roomkaas en gemalen gember toe aan het kruim en mix tot een stevige massa.
- Draai met je handen balletjes van het roomkaasmengsel, ongeveer zo groot als een walnoot. Leg de balletjes op een bord met bakpapier en laat 30 minuten in de koelkast opstijven.
- Hak intussen de witte chocolade grof en smelt in een hittebestendige kom boven een pan kokend water (au bain-marie). Roer door totdat de chocolade helemaal gesmolten is.
- Haal de balletjes met behulp van twee vorken één voor één door de gesmolten chocolade en leg de truffels terug op het bord. Bestrooi met de apart gehouden koekkruimels en laat nog 30 minuten uitharden in de koelkast.