Bereidingswijze

Rasp de oranje schil van de sinaasappel en pers de vrucht uit. Kook de pompoenblokjes in 10 min. gaar. Giet af en pureer met de ricotta, het sinaasappelrasp en 1-2 el -sap glad. Breng op smaak met zout en peper. Houd warm.
Bereid de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking en hak de noten grof.
Schep de pompoensaus op bordjes, verdeel de pasta erover, besprenkel met de olie en bestrooi met de hazelnoten en munt.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 1 halve sinaasappel, schoongeboend 400 g pompoenblokjes 100 g ricotta 250 g mezzelune met paddenstoelenvulling, koelvers 50 g hazelnoten, geroosterd 2 eetl. olijfolie 2 takjes munt, blaadjes gescheurd