Bereidingswijze

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit in een koekenpan 2 el olie. Bak de kipfiletreepjes in 4 min. lichtbruin en gaar.
Verhit in een hapjespan 2 el olie. Bak de roerbakgroenten 3 min. al omscheppend. Voeg de burrito kruidenmix toe en bak nog 1 min.
Schep de rijst in 4 kommen. Verdeel de kipreepjes en groenten erover.
Bestrooi met de ijsbergsla en avocado. Spuit de aioli in banen op elke bowl en bestrooi met de koriander.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 300 g witte rijst 4 eetl. zonnebloemolie 350 g kipfilets, in reepjes 400 g roerbakgroenten Mexicaanse stijl, koelvers 1 eetl. burrito kruidenmix 100 g ijsbergsla, gesneden 2 avocado's, in blokjes 75 g aioli 4 takjes koriander, grof gehakt