Bereidingswijze

Verhit de olie in een soeppan en fruit de ui circa 5 minuten op een lage stand. Voeg de pompoen, knoflook en garam masala toe. Roerbak 1 minuut en voeg dan de linzen, rijst en bouillon toe. Laat de soep op een lage stand circa 40 minuten zachtjes koken.
Schep de dikke soep in kommen en bestrooi met de bosui, koriander, munt en feta. Lekker met naanbrood.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 2 eetl. olijfolie 1 rode ui, gesnipperd 200 g pompoenen, geschild, in blokjes 4 teentjes knoflook, geperst 1 eetl. garam masala 1 eetl. kerriepoeder 200 g bruine linzen, afgespoeld, gedroogde 200 g rode linzen, afgespoeld, gedroogde 50 g zilvervliesrijst 50 g witte rijst 1 l groentebouillon, van 2 tabletten 4 lente-/bosuitjes, fijngesneden 1 bosje koriander, fijngehakt 1 bosje munt, fijngehakt 100 g feta, verkruimeld

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

365 kcal

koolhydraten

38 g

zout

3.4 g

eiwit

17 g

vet

12 g

waarvan verzadigd

5 g

vezels

12 g

Linzensoep met pompoen en feta

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten