Bereidingswijze

Boen de krieltjes goed schoon en kook ze circa 15 minuten in water met zout. Giet ze af en snijd doormidden.
Schep de krieltjes met de olie, de oregano, het citroensap, de uienringen en de olijven door elkaar. Breng op smaak met zout en peper.
Laat afkoelen tot lauwwarm en schep dan de salami en rucola erdoor. Serveer direct.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 400 g krieltjes, met schil 2 eetl. olijfolie 1 eetl. gedroogde oregano 1 theel. citroensap 1 rode ui, in dunne ringen 50 g groene olijven, zonder pit 50 g zwarte olijven, zonder pit 150 g salami, in kleine blokjes 25 g rucola