Bereidingswijze

Bestrijk de aubergineplakken dun met olijfolie en rooster ze 2 minuten per kant in een hete grill- of koekenpan.
Verhit 2 eetlepels olijfolie en fruit hierin de sjalotjes.
Schep de noten, het broodkruim en het chilipoeder erdoor en roerbak circa 2 minuten.
Bestrooi de aubergineplakken met zout en peper en bestrijk ze met crème fraîche. Leg 1 laag in een schaal. Verdeel hierover een laagje noten-broodmengsel en leg daar tomatenreepjes op.
Herhaal deze laagjes en dek de bovenkant af met aubergine. Garneer met tomatenreepjes.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 3 aubergines, in dunne plakken 100 ml olijfolie 3 sjalotjes, gesnipperd 1 middelgrote ui, gesnipperd 200 g gemengde noten, grof gehakt 4 sneeën meergranenbrood, verkruimeld 4 sneeën volkorenbrood, verkruimeld mespunt chilipoeder mespunt paprikapoeder 400 ml crème fraîche, losgeklopt 400 ml demi crème fraîche 12 gedroogde tomaten op olie, in reepjes

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

1050 kcal

koolhydraten

32 g

eiwit

20 g

vet

91 g

waarvan verzadigd

31 g

Lasagne van aubergine

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten