Bereidingswijze

Kook de sperziebonen beetgaar en giet af. Kook intussen ook de krieltjes in circa 8 minuten (afhankelijk van het formaat) beetgaar in water met zout. Giet af, laat uitstomen en laat afkoelen tot lauwwarm.
Pureer de kappertjes met de mosterd, azijn en olie tot een gladde dressing. Schep samen met alle kruiden, de haring en krieltjes door de sperziebonen. Bestrooi met de bosui en serveer direct.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 400 g sperziebonen, afgehaald 600 g krieltjes, gehalveerd, geschild 1 eetl. kappertjes, afgespoeld 1 theel. mosterd 2 eetl. wittewijnazijn 5 eetl. olijfolie 1 bosje krulpeterselie, grof gehakt 1 bosje bieslook, grof gehakt 2 zoute haringen, in stukjes, schoongemaakt 2 lente-/bosuitjes, in ringetjes

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

350 kcal

koolhydraten

33 g

zout

1.4 g

eiwit

12 g

vet

17 g

waarvan verzadigd

3 g

vezels

7 g

Krieltjessalade met haring en kappertjesdressing

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten