Bereidingswijze

Meng de bloem, gist, basterdsuiker, 9 gram zout, de sinaasappelrasp en kaneel in een beslagkom en voeg de lauwwarme melk (40ºC) toe. Kneed er met een mixer met deeghaken in circa 5 minuten een soepel deeg van. Voeg de boter toe en kneed nog 5 minuten verder.
Mix dan de rozijnen en krenten door het deeg en dek de kom af met een vochtige theedoek. Laat het deeg 1 uur rijzen op een warme plaats.
Bekleed de vorm met bakpapier en stort het gerezen deeg erin. Maak het deeg egaal aan de bovenkant en laat nog circa 15 minuten rijzen.
Verwarm de oven voor op 180ºC. Bak de krentenwegge circa 1 uur in de oven. Het brood is goed als een houten satéprikker er schoon uitkomt. Laat het brood afkoelen in de vorm en serveer in plakken.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 600 g bloem 2 zakjes gedroogde gist 50 g witte basterdsuiker 1 sinaasappel, rasp 2 theel. kaneelpoeder 350 ml melk, lauw 100 g boter, zacht 150 g rozijnen 350 g krenten