Bereidingswijze

Breng een pan met ruim water en wat zout aan de kook en blancheer hierin de koolroosjes circa 3 minuten.
Giet ze af en spoel af onder koud water. Laat uitlekken in een vergiet.
Klop de zure room met de rest van de ingrediënten tot een zachtzure dressing en schep deze door de lauwwarme koolroosjes.
Breng het geheel op smaak met zout en peper en serveer in schaaltjes.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 300 g bloemkool, in kleine roosjes 300 g broccoli, in kleine roosjes 1 eetl. zure room 1 theel. dragonazijn 1 theel. wittewijnazijn 1 theel. scherpe mosterd 1 sjalot, gesnipperd 2 zoetzure augurken, fijngesnipperd