Bereidingswijze

Verhit de olie in een pan met dikke bodem en bak de kipblokjes en sjalot op middelhoge stand goudbruin. Voeg de amandelen toe en bak op een lage stand een paar minuten mee.
Voeg de rijst en bouillon toe en roer goed door. Leg een deksel op de pan en kook de rijst in circa 10 minuten gaar.
Halveer intussen de nectarines en verwijder de pit. Snijd het vruchtvlees in blokjes en schep door de pilav.
Laat het gerecht afgedekt nog circa 5 minuten garen. Bestrooi met de peterselie.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 1 eetl. olie 200 g kipfilets, in zeer kleine blokjes 1 sjalot, gesnipperd 20 g blanke amandelen, grof gehakt 300 g snelkookrijst 500 ml kippenbouillon, heet, van 1 tablet 3 nectarines, gewassen, rijpe 1 handje platte peterselie, fijngehakt