Bereidingswijze

Verhit de boter in een soeppan en fruit hierin de ui en kerrie op middelhoge stand. Voeg de pastinaak en bouillon toe, breng aan de kook en laat op een lage stand circa 15 minuten zachtjes koken.
Verwijder de klokhuizen van de peren en snijd het vruchtvlees in blokjes. Voeg tweederde van de peer toe aan de soep en kook nog 5 minuten. Laat de soep iets afkoelen en pureer dan in een blender of met een staafmixer. Breng op smaak met zout en peper.
Verwarm de soep nog even en giet in 4 borden of kommen. Verdeel de crème fraîche en de rest van de peer erover. Lekker met geroosterd brood of sesam-kaasstengels (zie tip).

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 50 g boter 1 ui, gesnipperd 2 theel. kerriepoeder 400 g pastinaken, geschild, grof gesneden 800 ml groentebouillon 400 g peren, geschild, in kwarten 125 ml crème fraîche