Bereidingswijze

Smelt in een hapjespan de boter. Fruit de ui en knoflook 1 min. Schep de risottorijst erdoor en bak tot de korrels glanzen en glazig zijn.
Snijd de broccoliroosjes in stukjes van 1 tot 2 cm. Schep door de rijst. Voeg de bouillon in 2 porties toe. Laat de rijst de bouillon zachtjes kokend opnemen voordat je een volgende portie toevoegt. Kook de rijst met de broccoli in 18-20 min. zachtjes gaar. Voeg indien nodig extra water toe.
Neem de pan van de warmtebron. Voeg de kookroom en 50 g kaas toe. Breng de risotto op smaak met peper.
Schep de risotto op 2 borden. Bestrooi met de rest van de kaas of serveer deze apart erbij.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 15 g roomboter 1 ui, gesnipperd 1 teentje knoflook, fijngesneden 150 g risottorijst 200 g broccoliroosjes, koelvers 600 ml groentebouillon 100 ml kookroom light 75 g Parmezaanse kaas, geraspt